虾饺子

~~昨晚式做了虾饺子。很可惜，饺子皮做得特别的差~~

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他的评语：皮要像做包揉到不粘手

内陷很好吃

虾饺子

粿皮 （配方参考第一次的作品，原食谱来自Jane's Corner）
100g  ---  澄粉
60g    ---  薯粉
适量  ---  盐
1大匙---  油
220g  ---  滚水

馅料：
30只 --- 鲜虾 (15 只 剁成虾肉碎， 另15只备用）
1把   --- 韭菜
300g --- 肉碎
1 粒  --- 鸡蛋

调味： 

适量 --- 盐

内陷做法：

1。鲜虾去皮。30只内---全部去皮，可是要留下15只鲜虾有尾巴作为装饰。（请看图）。另外15只剁成虾肉碎。
2。韭菜切丝。
3。把虾肉碎加入肉碎加上韭菜和鸡蛋。另加适量的盐。混合均匀即可。
4。待10分钟左右好让调味料入味。

饺子皮做法：
1。 将澄粉和薯粉放入盆中，混合备用。把沸水冲入粉中，快速搅拌成软团。
2。 加入油，揉成带韧性面团。静置放凉约10-15分钟。

包饺子做法： 请看这里Nasi Lemak Lover
1。 分割小团, 擀成圆薄片，包入馅料。
2。 将粿排入涂上油的蒸盘上，大火蒸7分钟即可。（视粿的大小而定）
3。 取出后，在粿上抹油，以防粿与粿之间相黏。