海南鸡饭

这两天的午餐都在外解决。都很爱吃鸡饭。岑今天没做工。就打电话给他问他；
我：我今天要煮鸡饭。那个鸡饭的饭怎样煮？
他：嘻嘻嘻。。。要葱头........（突然安静）
我：怎么啦？？
他：不要为了问这个浪费电话钱，好吗？？你不知道现在是网路世界么？？自己不会上网找一下么？
我：对哦。。。那没事了~~bye bye
他：bye bye

食谱取自：天天美食

教您海南鸡饭怎么做，如何做海南鸡饭才好吃

鸡烹调法：
1。把鸡洗干净，搽盐搁半小时，之后把盐洗掉，再在鸡腹中塞一汤匙盐，少许姜和蒜头。
2。煮沸一锅水，水里放一至二汤匙盐。
3。将整只鸡放进煮开的沸水中，用炆火煮10分钟左右，把鸡捞起，滴干水分，再放入沸水中再
     煮10分钟，把火熄了加盖10分钟捞起，待凉，切块。煮鸡时应不时翻动，以便鸡熟透。

鸡饭煮法：
1。把米洗干净，至少搁半小时，饭会比较松软好吃，也比较好煮。
2。爆香蒜头，把白米炒一炒。
3。把饭倒进锅里，加入适量鸡汤、盐和香兰叶，一起把饭煮熟。

辣椒酱做法：
1。把辣椒，小辣椒（视各人喜好而定），去了皮的蒜头、葱头、姜切片，放进石臼里舂烂。
2。在舂好的辣椒里放入适量的盐，倒入滚烫的鸡汤，最后淋上适量酸柑汁就大功告成。

诀窍：
1。鸡最好重两公斤或以上，这样的鸡才够肥，够油分，煮出来的鸡肉和鸡饭才比较香。
2。煮鸡时绝不能用大火，否则皮掉肉硬，破坏“吃相”和口感。
3。淋辣椒的鸡汤必须滚烫，把辣椒浇熟味道才好。
4。做好的辣椒酱应当天吃完，隔夜的辣椒酱味道会比较逊色。
5。洒上些许芝麻油和酱油，通常佐以一碟酱油、红辣椒和一碗鸡汤